Un plato que contiene vegetales, pure de papa y pollo

Milanesa de Res en Salsa de Vino Tinto con Puré de Papa y Zanahoria

Name: Milanesa de Res en Salsa de Vino Tinto con Puré de Papa y Zanahoria
Prep time: 30 s

Embarazo

Receta

Prep: 30min

Almuerzo/Cena

Dificultad: Fácil

Esta receta de milanesa de res en salsa de vino tinto acompañada de un puré cremoso de papa y zanahoria es ideal para una comida rica en hierro y vitaminas.

Ingredientes

Puré de papa y zanahoria:

700 g de papa blanca, pelada y partida en cuartos
1 1/2 cucharaditas de sal
500 g de zanahoria
2/3 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de perejil, desinfectado y picado
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Milanesa:

1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla morada, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 taza de vino tinto seco
1 taza de caldo de res o pollo
2 cucharadas de puré de tomate
½ cucharadita de fécula de maíz diluida en 2 cucharaditas de agua
2 cucharadas de perejil, desinfectado y picado finamente
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
560 g de bistec de res
1 cucharada de aceite de oliva

Recuento nutricional

Kcal : 550
Proteína : 51 g
Carbohidratos : 49 g
Grasa total : 13 g
Hierro : 16 mg
Betacaroteno : 10641 mcg
Fibra : 10 g

Paso a paso

Cuece la papa y la zanahoria con agua y una cucharadita de sal. Escúrrelas y machácalas ligeramente. Calienta la leche hasta que hierva e incorpora la mantequilla. Añade la leche y el perejil al puré de papa y zanahoria. Sazona con sal y pimienta.
Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el vino y el caldo, hierve por 3 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añade el puré de tomate y la fécula, cocina hasta que espese, moviendo constantemente. Sazona con sal, pimienta y perejil.
Marina la carne. En una sartén, calienta el aceite y fríe la carne por ambos lados hasta dorarla. Sirve la milanesa con la salsa de vino tinto y el puré de papa y zanahoria.